Yılbaşı menüsü ‘paket servisle’ sofralara gelecek

Başlangıç, meze, orta sıcak, hindi dolması ve tatlı üzere seçeneklerle kişi sayısına nazaran oluşturulan yılbaşı sofrası menüleri için sipariş …

By

Başlangıç, meze, orta sıcak, hindi dolması ve tatlı üzere seçeneklerle kişi sayısına nazaran oluşturulan yılbaşı sofrası menüleri için sipariş almaya devam eden restoranlar, sorun yaşamamak için hazırlıklarını tamamladı.

Bursa Gastronomi Turizmi Derneği Lideri Ramazan Başan, AA muhabirine, gastronomi kesiminin değerli bir süreçten geçtiğini söyledi.

Başan, yaşanan kuvvetli devrin biteceğini belirterek, “Yeni bir yıl geliyor. Bu yeni yılda eminim ki aşının bulunmasıyla Kovid-19 süreci biraz daha azalacak ve gastronomi kesiminin kendine geleceğini, yaralarını saracağını düşünüyorum.” dedi.

Evvelki yıllarda yılbaşı günü restoran ve otellere ilgi olduğunu anımsatan Başan, şöyle konuştu:

“Şimdi herkes 3-4 günlük bir kapanma sürecine geçecek. Konutlarında istirahat edecekler. Bu devirde meskende istirahat eden bireyler ne yapmalı? Tabi ki dışarıdan paket servisle gastronomi bölümünün çok bedelli eserlerini alabilirler. Dalın çalışanları evdekiler için çok özel tedbirler aldılar. Türk mutfağının çok kıymetli bedel ve mezelerini paket yaptılar ve adreslere gönderebiliyorlar. Türk mutfağının yaprak sarmaları, Balkan mutfağının çok pahalı yemekleri paketlenip adreslerine gönderilebilir halde.”

“Yeni yıl yemek listesi hazırladık”

Yılbaşı menüsü hazırlayan bir restoranın sahibi şef Buyruk Topuk da bir formda lokantaların mutfaklarının açık olması ve çalışması gerektiğini vurguladı.

Yeni yılın işletmeler için fırsat olduğuna işaret eden Topuk, şöyle devam etti:

“Biz de bu fırsatı pahalandırmak istedik. Lokantamızın mutfağını kapatmadık ve 31 Aralık gününü, yılbaşını bir fırsat olarak kıymetlendirmek istedik. Konutlara servis edeceğimiz yeni yıl yemek listesi oluşturduk. Bu yemek listesinde hem Anadolu’nun eski unutulmuş lezzetleri hem de bir yeni yıl sofrasına yakışacak biçimde hoş sunumlarda olan lezzetler hazırladık. Bu yemekleri hem tencere, tepsi ve güveçlerde servis ediyoruz hem de Türkiye’nin büyük 4 vilayetine birden sıcak teslim ediyoruz. İstanbul, İzmir, Ankara ve Bursa için hazırlamış olduğumuz bu yemek listesini meskenlerde kutlanan yeni yıl sofralarına konuk olmak emeliyle hazırladık. Bu tarafta de sipariş kabulümüz devam ediyor.”

Yılbaşı menülerinin varlıklı içeriğe sahip olduğunu anlatan Topuk, “Yeni yıl sofrasını sofra yapan aslında bütün hindi dolmasıdır. Dolmalar Anadolu mutfağında çok güçlü çeşitliliğe sahiptir. Menümüzde 7 çeşit başlangıç, 4 çeşit orta sıcak, ana yemek olarak Bursa kestanesiyle hazırlanmış hindi dolması, tatlı olarak da balkabağında süt helvası var.” sözünü kullandı.

Topuk, tüm yemekleri servis edebileceklerini söz ederek, “Bir aile kaç kişilikse o kadar servis ediyoruz. Fiyat seçenekleri ise kişi sayısına nazaran değişim gösteriyor. Bursa ile öteki vilayetler ortasında fiyat farkı var. Zira biz inançlı besin nakliyatı ile yemekleri başka vilayetlere sıcak teslim ediyoruz. Bursa içinde 4 kişilik bir ailenin yeni yıl sofrasını 300-350 liraya kurabiliyoruz. Öteki vilayetlerde ise 500-550 liraya kurabiliyoruz.” diye konuştu.

Sipariş kabulünü 27 Aralık’a kadar yapacaklarına değinen Topuk, 31 Aralık günü 60 işçi ve 30 araç ile 4 vilayette 200 adrese pişirdikleri yemekleri taşıyacaklarını kaydetti.

You may also like