İki ilin ‘kebap’ tartışması Gaziantep’te tatlıya bağlandı

Gaziantep Kalesi altında Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği’nce bir ortaya getirilen Adanalı ve Şanlıurfalı kebap ustaları hünerlerini …

By

Gaziantep Kalesi altında Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği’nce bir ortaya getirilen Adanalı ve Şanlıurfalı kebap ustaları hünerlerini sergiledi. 2 ilin ustaları kendilerine has yaptıkları kebapları şişlere saplayarak mangalda pişirdi. Pişen kebapları birbirlerine ikram eden ustalar lezzetleri tattı. Ustalar, iki lezzetin de kendine has olduğu konusunda hem fikir olunca, tartışmaya Antep baklavası yiyerek son verdi.

ADANA KEBABINI URFALI USTALARIMIZA İKRAM ETTİK

Adana kebabının özelliklerini anlatan ve iki kebabın başka lezzetli olduğunu tabir eden Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Adana Şube Lideri kebapçı ustası Bilal Serttaş, “Uzun vakittir müddet gelen Adana-Urfa kebabı husumetini burada tatlıya bağlamak istedik. Şu anda Gaziantep’te kebaplarımızı yaptık. Adana kebabı kaburga etinden yapılır. Toroslar’da yetişen hayvanların kaburga etini zırhtan geçirerek yaparız. İçine toz biber ve tuz koyarız. Kebabımızı yaptık Urfalı ustalarımıza ikram ettik. Biz de onların kebaplarını tattık” dedi.

TARTIŞMAYA SON VERDİK

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Şanlıurfa Temsilcisi kebapçı ustası Faruk Akbaş, Adanalı ustalar ile ortalarında en hoş kebabın kime ilişkin olduğu konusunda uyuşmazlık bulunduğunu ve tartışmalara son verdiklerini belirterek, “Şanlıurfa kebabının temsilcileri olarak biz alandayız. Uzun periyottan beri Adanalı kardeşlerimizle kebap Şanlıurfa’nın kebap Adana’nın diyerek bir tartışmamız vardı. Adanın kebabı kendisine has Şanlıurfa’nın kebabı kendisine mahsus hoştur. Biz insanlara inanç veren bir lezzete sahibiz. Kebabımızın en büyük özelliği doğal olmasıdır. Bilhassa Karacadağ bölgesinde yetişmiş olan kuzuların etinden yapılmış olmasıdır. Öbür yörede yapıldığı vakit asla Urfa kebabının lezzetini alamazsınız. Şanlıurfa kebabının o doğal rengi hiçbir baharat konulmadan oluşur. İçinde yalnızca kaya tuzu kullanılır. Biz buraya geldik çok hoş bir program oldu” dedi.

‘TARTIŞMAYI GAZİANTEP’TE TATLIYA BAĞLADIK’

Gaziantepli kebap ustası Erkan Ayık, tartışmayı Gaziantep baklavası tatlıya bağladıklarını belirterek şöyle konuştu:

“Şanlıurfa ve Adanalı ustalarımızı Gaziantep’te ağırladık. İki tarafında kebabını usta olarak tattık ve bu hasımlığı burada bitirmiş olduk. Adana’nın kendine has özelliği olan kebabı farklı lezzetli, Şanlıurfa’nın kendine has özellikleriyle yaptıkları kebap farklı lezzetli. İkisi de çok lezzetli. Değerli olan ülkemizi ve kentimizi tanıtmak. Bu hasımlığı Gaziantep baklavası ile tatlıya bağladık.”

You may also like