Bitlis’teki 5 asırlık han ziyaretçilerini bekliyor

Bitlis ‘te, Van Beylerbeyi Köse Hüsrev Paşa tarafından 16. yüzyılda Selçuklu mimarisi yle inşa edilen Başhan Hanı ‘nda, yerli ve yabancı …

By

Bitlis‘te, Van Beylerbeyi Köse Hüsrev Paşa tarafından 16. yüzyılda Selçuklu mimarisiyle inşa edilen Başhan Hanı‘nda, yerli ve yabancı ziyaretçiler kentin yöresel yemekleriyle ağırlanıyor.

İpekyolu güzergahında 500 yıl evvel yaptırılan ve Vakıflar Bölge Müdürlüğünün kültürel miras envanterinde yer alan Başhan, tarihi dokusu ve eşsiz mimarisiyle ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.

Selçuklu mimarisiyle kesme taşlardan inşa edilerek bugüne kadar ihtişamını koruyan tek katlı han, uzun yıllar tüccarlara hizmet verdikten sonra aslına sadık kalınarak yapılan onarımın akabinde kullanıma açıldı.

Yöreye has dekorasyonu, 5 asırlık tarihin izleriyle konuklarını vakitte seyahate çıkaran Başhan, kentin yöresel yemeklerinin yapıldığı restorana dönüştürüldü.

“Tarihi yerle yöresel yemeklerimizi buluşturduk”

İşletmeci Mesut Uygun, AA muhabirine, restore edilen tarihi hanı Vakıflar Bölge Müdürlüğünden kiralayarak insanların hoş vakit geçirebilecekleri bir yere dönüştürdüklerini söyledi.

İpekyolu güzergahındaki tarihi hanı Bitlis büryanı ve öteki yöresel yemeklerle bütünleştirdiklerini belirten Uygun, şöyle konuştu:

“Güzel reaksiyonlar alıyoruz. Bilhassa aileler ve öteki vilayetlerden beşerler geliyor. Klâsik yemeklerle tarihi bir yeri buluşturduk. Bitlis’in yemek kültürü çok eskilere dayanıyor. Bunu aslına uygun bir yerde beşerlerle buluşturmak istedik. Günün birinci ışıklarında ‘avşor’ çorbasıyla servise başlıyoruz. Gelen ziyaretçilerimiz buraya hayran kalıyor. Orjinal dokusunu koruyoruz. Hiçbir yerine dokunmadan hizmete açtık. Gelen turistler burada saatlerce vakit geçiriyor. Tarih ile yöresel yemeklerimizi buluşturduğumuz için memnunuz. İnsanlarımız burada hem tarihe tanıklık ediyor hem de yöresel yemeklerin tadına bakma imkanı buluyor.”

“Tarihi dokuyu hissediyoruz”

Ziyaretçilerden Cihat Duman ise kervanların güzergahı üzerinde bulunan Bitlis’te çok sayıda tarihi yapı ve hanın bulunduğunu belirtti.

Tarihi yerlerin aslına uygun olarak insanların hizmetine açılmasına sevindiklerini söz eden Duman, “Bu tarihi yerin verdiği bir huzur var. Buraya gelenler yemeklerimizin lezzetinden ve hanın tarihi dokusundan çok fazla etkileniyorlar. Tarihi dokuyu hissetmeleri için konuklarımızı buraya getiriyoruz.” diye konuştu.

Büryan ve avşor ustası Yaşar Cilbir ise saat 02.00’de tarihi hana gelerek yemekleri hazırladığını tabir ederek, “Yaktığımız tandıra evvel su dolu bakır kazanları bırakıyoruz, akabinde kaya tuzunda dinlendirdiğimiz etleri sarkıtıyoruz. Ağzını çamurla sıvadığımız tandırda suyun buharıyla büryanımızı pişiyoruz. Günün birinci ışıklarıyla konuklarımıza ikram ediyoruz.” dedi.

You may also like